Pulled Lamb Sommerrolle mit Spagelpasta an Petersielienwurzel-Wasabi-Püree
Pulled Lamb Sommerrolle mit Spagelpasta an Petersielienwurzel-Wasabi-Püree MenüfolgeZwischengang Zutaten Pulled Lamb 1,5KG Lammschulter 3EL Asiarub 1Liter Apfelsaft Somerrolle 4Blatt Reispapier 2Stück Eier Wildkräuterblüten Petersilienwurzel-Wasabi-Püree 600g Petersilienwurzel 400ml Gemüsebrühe 1Stück Zwiebel 2TL Wasabipaste 100g Butter Pfeffer Salz Spargelpasta 500g Spargel Butterzum Anbraten Pfeffer Salz Hollandaiseespuma 2 Eigelb 1EL Weißwein 1EL Wasser…
Weinreisen-Tapas (Max und Sven)
Eine Reise (Max und Sven) MenüfolgeZwischengang Zutaten Albondigas mal anders 300g Rinderfiletdrye aged 3 Black Tiger Garnelen ca. 500g Rinderknochen 1rote Paprika 2 Karotten 2 Zwiebeln 3 frische Knoblauchzehe 1Dose stückige Tomaten 1Dose passierte Tomaten 1/2Flasche Rotwein 2El frisch gehackte Petersilie 6cl Brandy Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver 3Scheiben Weißbrotselbst gebacken…