Tortellini mit Zucchini und Wildschweinspeck
Tortellini mit Zucchini und Wildschweinspeck MenüfolgeAmuse Guelle Vorbereitung 2h Kochzeit Wartezeit 5min 1h Vorbereitung 2h Kochzeit Wartezeit 5min 1h Zutaten 1Stück Zuchini 100g Wildschweinspeck 100g Mehl 100g Hartweizengrieß 5Stück Eier 500ml Wild oder Rinderfond 30g Hartkäse Anleitungen Tortellini: Mehl, Hartweizengrieß und 2 Eier vermischen und zu einem glatten Teig formen….
Gezupftes Ossobuco an Kürbisrisotto
Gezupftes Ossobuco an Kürbisrisotto MenüfolgeHauptgang Zutaten Ossobuco 4Stück Kalbsbeinscheiben 2Stück Zwiebeln 1 Koblauchzehe 2 Möhren 5Stangen Staudensellerie 3EL Olivenöl 1EL Tomatenmark 1EL Mehl 200ml Rotwein 2TL Zitronenschale 2TL Zitronensaft Kürbisrisotto 259g Risottoreis 500ml Gemüsebrühe 1 Schalotte 1 Koblauchzehe 350g Hokkaidokürbis 100ml Weißwein 100g Parmesan 1g Safran Anleitungen Ossobuco Zwiebeln halbieren…