Unagi auf Udon mit Flower-Sprouts
Unagi auf Udon mit Flower-Sprouts MenüfolgeZwischengang Zutaten Unagi 2 grüne Aale Udon-Nudeln 200g Udon Nudeln 5g Ingwer, gehackt 1Zehe Knoblauch, gehackt 30ml Weißwein 30ml Sojasuace 20ml Weinessig 10ml Hanföl 10ml Sesamöl Flower Sprouts 200g Flower Sprouts 1Stängel Zitronengras 20g Ingwer 100ml Weißwein 100ml Weinessig 200ml Wasser 100g Zucker Wasabi-Majonaise 1Tl…
Offene Rübenravioli mit Kaviar
Offene Rübenravioli mit Kaviar MenüfolgeGang I Vorbereitung 2Stunden Kochzeit Wartezeit 30Minuten 1Tag Vorbereitung 2Stunden Kochzeit Wartezeit 30Minuten 1Tag Zutaten eingelegten Ingwer 300g junger Ingwer 1 EL Fleur de Sel 50g Puderzucker 100g Holunderessig 150ml Wasser 1St Chillischote Eiswürfel Kardamom- Safranpulver 2g grüne Kradamomsamen 1g Safran Rübenravioli 8St Mairüben 800ml Wasser…
Iberico Secreto auf Falafel und CousCous
Iberico Secreto auf Falafel und CousCous MenüfolgeAmuse Guelle Zutaten Iberico Secreto 250g Iberico Secreto Falafel 300g Kichererbsenaus der Dose 2Zehen Knoblauch 1Bund Petersilie 3Stängel Koriander 1EL Mehl 1TL Backpulver Pfeffer Salz Kurkuma CousCous 100g Couscous 100ml Gemüsebrühe 50g Pinienkerne 2g Safranfäden Salz Pfeffer Hummusespuma 100g Kichererbsenaus der Dose 2EL Sesamöl…