Unagi auf Udon mit Flower-Sprouts

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Unagi auf Udon mit Flower-Sprouts

   2026 März   März 27, 2026  No Comments
Unagi auf Udon mit Flower-Sprouts
Zutaten
Unagi
Udon-Nudeln
Flower Sprouts
Wasabi-Majonaise
Wein
Anleitungen
Unagi
  1. Den Aal häuten und filetieren, salzen.
  2. Die Filets ca. 3 min bei 100 Grad räuchern.
  3. Danach auf einem sehr heißen Grill ca. 20 s grillen
Udon-Nudeln
  1. Die Nudeln kurz kochen.
  2. Die übrigen zutaten in einer Pfanne kurz einkochen.
  3. Die Nudeln in den Sud geben.
  4. Vor dem Anrichten die Nudeln in einer heißen Pfanne anbraten.
Flower Sprouts
  1. Aus alles Zutaten außer dem Sprouts einen Sud herstellen und aufkochen.
  2. Flamme abstellen und die Sprouts hineingeben.
  3. Mindestens 24h ziehen lassen
Wasabi-Mayo
  1. Die Majo mit dem Wasabi mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wein
  1. Der Gewürztraminer passte gut zu dem Essen, er bekam 8,4 Punkte
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