Smoked Wagyu Sushi
Smoked Wagyu Sushi MenüfolgeAmuse Guelle Zutaten Sushi 250g Sushireis 3EL Reisessig 2EL Mirin 2TL Zucker 1TL Salz 4Blatt Noriblätter 120g Wagyu 1Stück Avocado 1Pack Inokipilze 1Dose Fliegenfischkarviar mit Wasabi Wasabipaste Teriyaki Sauce 150ml Sojasuace 150ml Mirin 1/2Zehe Knoblauch etwas Ingwer 2EL Rapsöl 50g Brauner Zucker 2EL Sesamsamengeschält Anleitungen Teriyaki Sauce…
Weinreisen-Tapas (Max und Sven)
Eine Reise (Max und Sven) MenüfolgeZwischengang Zutaten Albondigas mal anders 300g Rinderfiletdrye aged 3 Black Tiger Garnelen ca. 500g Rinderknochen 1rote Paprika 2 Karotten 2 Zwiebeln 3 frische Knoblauchzehe 1Dose stückige Tomaten 1Dose passierte Tomaten 1/2Flasche Rotwein 2El frisch gehackte Petersilie 6cl Brandy Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver 3Scheiben Weißbrotselbst gebacken…
Iberico Secreto auf Falafel und CousCous
Iberico Secreto auf Falafel und CousCous MenüfolgeAmuse Guelle Zutaten Iberico Secreto 250g Iberico Secreto Falafel 300g Kichererbsenaus der Dose 2Zehen Knoblauch 1Bund Petersilie 3Stängel Koriander 1EL Mehl 1TL Backpulver Pfeffer Salz Kurkuma CousCous 100g Couscous 100ml Gemüsebrühe 50g Pinienkerne 2g Safranfäden Salz Pfeffer Hummusespuma 100g Kichererbsenaus der Dose 2EL Sesamöl…