Geschmorter Ochsenschwanz mit Yorkshire Pudding
Geschmorter Ochsenschwanz mit Yorkshire Pudding MenüfolgeHauptgang Zutaten Ochsenschwanz 2kg Ochsenschwanz 3 Möhren 1/4 SellerieKnolle 2 Zwiebeln 500ml Schwarzbier 500ml Rinderfonds 1l RotweinVerschiedene aus Rioja Butterschmalz 50g Butter Ingwer 2Zehen Knoblauch Tomatenmark Piment, Pfeffer, Salz, Zucker, Lorbeer, Zimt, Thymian Wacholderbeeren Yorkshire Pudding Rapsöl 8 Eier 400g Mehlglatt 400ml Milch Wein Valdelana9.0…
Interaktive Gerichte
Entwicklung von Gerichten, bei denen die Anderen aktiv in die Zubereitung oder das finale Anrichten eingebunden werden, um ein interaktives kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Am Freitagabend verwandelte sich das Esszimmer von Robert in ein kulinarisches Theater: Der Abend stand ganz unter dem Motto „Interaktive Gerichte“. Der Weinabend begann diesmal jedoch…
Olympia 2024 oder „Dabei sein ist alles?“
Die Ringe der Macht, die Welt zu Gast in der Stadt der Liebe und der Kulinarik.Zu dem Thema konnten wir leider nur zu viert antreten. Und trotzdem ist alles bereit für einen wundervollen Abend. Auch das Experiment war ein Abend in der Küche ist deutlich geglückt. Der Platz reicht, Gemütlichkeit…
Olympia um die Welt
Olympia um die Welt Zutaten Schwarze-Johannisbeer-Gelee 500ml Saft, schwarze Johannisbeere 250g Gelierzucker Vanille, Zimt, ein Lorbeerblatt Lammkotelett mit Minzpesto 2 LammkotelettIn jeweils zwei Teile zersägt 70ml Olivenöl 40g Basilikum 40g Minze 15g Petersilie 50g Pinienkernegeröstet 1 Knoblauchzehe Pfeffer und salz 20Stck Edamame Etwas Butter und Gin Wachtelbrust 4 Wachtelbrüste 50g…
