Weihnachtliche Sommergerichte
Fast schon traditionell haben wir uns am 22.12.2019 kurz vor Weihnachten wieder bei Max zusammengefunden, um die Weihnachtszeit mit kulinarischen Gaumenfreuden und gutem Wein einzuläuten. Seit langer Zeit waren wir auch mal wieder mit sieben Mann zusammengekommen, was zum einen an der kompletten Stammbesetzung mit Neuzugang Ralf lag, welche schlussendlich…
Kürbis-Schokoladentarte an Birnenkompott mit kandierten Pistazien und Kürbisespuma
Kürbis-Schokoladentarte an Birnenkompott mit kandierten Pistazien und Kürbisespuma MenüfolgeNachspeise Zutaten Kürbis-Schokoladentarte 200g Butterkekse 100g Butter 300g weiße Kuvertüre 250g Vollmilchkuvertüre 200g dunkle Kuvertüre 20g Butter 425g Sahne 700g Kürbisfleisch 180g Rohrzucker 1TL Zimtpulver 1/2TL Ingwerpulver 1Prise Nelkenpulver 3 Eier 200g Frischkäse Birnenkompott 4Stück Birnenreif 50ml Wasser 1/2 Limette 200ml RumOphium…
Farbenspiele
„Das Auge isst mit“ heißt es ja immer. Und in der Tat, ein schön angerichtetes Essen, in dem nicht nur die Auswahl und die Anordnung der Komponenten, sondern auch die farbliche Gestaltung die Sinne verwöhnen, ist immer wieder ein Highlight. Und so haben sich alle Teilnehmer ihre Gedanken gemacht, wie…
