Obstsalat
Obstsalat MenüfolgeNachspeise Zutaten 1 Banane 3 Birnen 20 Weintrauben 1 Limette 1 Zitone 1 Mango 1 Ananas Kouvertüreweiß und zartbitter Haselnüssegehackt 1 Granatäpfel
Süß | Sauer | Bitter | Salzig
Es gab eine Hinführung, siehe 2. Rezept.
Die Bewertung war für beide gemeinsam.
Chicorée, Birne, Speck, Kaviar, Schokolade, Gorgonzola, Parmesan – passte unglaublich gut zusammen!
Kürbis-Schokoladentarte an Birnenkompott mit kandierten Pistazien und Kürbisespuma
Kürbis-Schokoladentarte an Birnenkompott mit kandierten Pistazien und Kürbisespuma MenüfolgeNachspeise Zutaten Kürbis-Schokoladentarte 200g Butterkekse 100g Butter 300g weiße Kuvertüre 250g Vollmilchkuvertüre 200g dunkle Kuvertüre 20g Butter 425g Sahne 700g Kürbisfleisch 180g Rohrzucker 1TL Zimtpulver 1/2TL Ingwerpulver 1Prise Nelkenpulver 3 Eier 200g Frischkäse Birnenkompott 4Stück Birnenreif 50ml Wasser 1/2 Limette 200ml RumOphium…
Germknödel und Gorgibrulee
Germknödel und Gorgibrulee MenüfolgeNachspeise Zutaten Germknödel 500g Mehl 100g Mohn 1kg Pflaumen 200g Zucker 1 Zimtstange 2 Gewürznelken 50ml Rum 1 Vanilleschote 250ml Sahne 2 Eigelb 50g Zucker 20g Puderzucker Blauschimmel-Creme-Brulee 120g Blauschimmelkäse 1 Bio-zitrone 2 Birnen 30g Rohrzucker 4Blatt Gelatine 100g Zucker 6 Eigelb 500ml Milch 1 Sternanis Pfefferkörner…
Birnentürmchen mit Kirschsorbet und Passionsfruchthippe
Ein fruchtiges Dessert mit vielen Variationsmöglichkeiten, das außerdem sehr gut vorbereitet werden kann. Birnentürmchen mit Kirschsorbet und Passionsfruchthippe MenüfolgeNachspeise Portionen Vorbereitung 6Personen 1Stunde Kochzeit Wartezeit 2Stunden 2Strunden Portionen Vorbereitung 6Personen 1Stunde Kochzeit Wartezeit 2Stunden 2Strunden Zutaten Williams Triffle 150g CouvertüreZartbitter 200g Schlagsahne 6Stück Birnennicht zu fest,mittlere Größe 2EL Zucker 3EL…
Winterliches Dreierlei
Quellenangabe: Birnenterrine mit pochierten Birnen: Buch Desserts, Teubner-Verlag Winterliches Dreierlei MenüfolgeNachspeise Portionen Vorbereitung 6Protionen 4Stunden Kochzeit Wartezeit 2Stunden 14Stunden Portionen Vorbereitung 6Protionen 4Stunden Kochzeit Wartezeit 2Stunden 14Stunden Zutaten Birnenterrine mit pochierten Birnen 5Stück Birnennicht zu weich und etwas größer (z. B. Williams Christ) 0,5Liter Rotweintrocken 1Stück Vanilleschote 1Stück Zimtstange 50g…