Vier Geschmäcker – Hinführung
Gedacht als Hinführung zur eigentlichen Vorspeise sind die gleichen Zutaten genutzt worden, um die vier Geschmäcker vorzubereiten: Kohl (bitter), Birne (süß), Zartbitterschokolade (süß und bitter), Parmesan (salzig), Gorgonzola (salzig), Speck (salzig), Limette (sauer). Dazu Kaviar für eine andere Nuance der Salzigkeit. Vier Geschmäcker – Hinführung MenüfolgeVorspeise Anleitungen Schmale hübsche Schiffchen…
Vier Gewinnt!
Schon im Vorfeld war klar: An diesem Abend mussten wir zu viert performen. Und deshalb lag das Thema auf der Hand: Die Zahl Vier sollte eine Rolle spielen. Vier Komponenten auf dem Teller, vier Geschmacksrichtungen, vier Jahreszeiten, vier Texturen, der Phantasie waren kaum Grenzen gesetzt. Mit vier unterschiedlichen Amuse starteten…
Süß | Sauer | Bitter | Salzig
Es gab eine Hinführung, siehe 2. Rezept.
Die Bewertung war für beide gemeinsam.
Chicorée, Birne, Speck, Kaviar, Schokolade, Gorgonzola, Parmesan – passte unglaublich gut zusammen!
