Weihnachtliches Surf&Turf auf Süßkatoffelchip

Max Pusch 2019 Dezember 8.0 Januar 7, 2020 No Comments

Weihnachtliches Surf&Turf auf Süßkatoffelchip MenüfolgeAmuse Guelle Zutaten Surf&Turf 300g Dryaged europäisches Wagyurumpsteak 8Stk Black Tiger Garnelen aus dem Wildfang 1TL Nelken 1TL Sternanis 50ml Olivenöl 0,5TL Piment Salz Pfeffer Spekulatiuscreme 100g Spekulatius 200g Creme Double Sahne Salz Pfeffer Glühweinkaviar 250ml Glühwein 2g Natriumalginat 4g Calziumchlorid Wasser Süßkartoffelchip 1Stk Süßkartoffel 200ml…

Holstein Involtini (Mathias und Sven)

Sven Schmidt 2019 Dezember 9.1 Dezember 23, 2019 No Comments

Corn-Chowder mit ummanteltem Kaninchen

Milan Drews 2019 November 8.2 Dezember 22, 2019 No Comments

Marokkanische Tajine

Milan Drews 2019 September 8.0 Oktober 19, 2019 No Comments

Marokkanische Tajine MenüfolgeAmuse Guelle Zutaten Püree 100g Zucchini 100g Aubergine 100g PaprikaRot 1/2 Zwiebel 1 MöhreGroß 1/2Dose KokosmilchNur der feste Teil 1Dose TomatenGehackt 1TL Cumin 2TL Kurkuma 1/2 Chilischote Pfeffer Salz Hühnchen 2 Hähnchenschenkel Pfeffer Salz Alufolie Toppings 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Süßkartoffel Mehl Butter Zucker Salz griechischer Sahnejoghurt…

Iberico-Carré auf Süßkartoffel-Püree

Milan Drews 2019 Juni 7.4 August 7, 2019 No Comments

Iberico Secreto auf Falafel und CousCous

Max Pusch 2019 Juni 8.7 Juni 16, 2019 No Comments

Iberico Secreto auf Falafel und CousCous MenüfolgeAmuse Guelle Zutaten Iberico Secreto 250g Iberico Secreto Falafel 300g Kichererbsenaus der Dose 2Zehen Knoblauch 1Bund Petersilie 3Stängel Koriander 1EL Mehl 1TL Backpulver Pfeffer Salz Kurkuma CousCous 100g Couscous 100ml Gemüsebrühe 50g Pinienkerne 2g Safranfäden Salz Pfeffer Hummusespuma 100g Kichererbsenaus der Dose 2EL Sesamöl…