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Flat Iron und Skirt Cut (Milan und Sven)

Flat Iron und Skirt Cut (Milan und Sven)

   2023 Oktober   Oktober 31, 2023  No Comments
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Räucherforellen-Terrine mit Rindercarpaccio

Räucherforellen-Terrine mit Rindercarpaccio

   2022 Oktober   November 12, 2022  No Comments
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Spaghetti al pollo – Wachtel an Gemüsepasta

Spaghetti al pollo – Wachtel an Gemüsepasta

   2021 Oktober   Januar 23, 2022  No Comments
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Iberico-Carré auf Süßkartoffel-Püree

Iberico-Carré auf Süßkartoffel-Püree

   2019 Juni   August 7, 2019  No Comments
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Estragon-Schnitzel

Estragon-Schnitzel

   2018 Februar   März 15, 2018  No Comments

Estragon-Schnitzel MenüfolgeGang I Zutaten Schnitzelchen 6 Rinderminutensteaks 3 Eier 100g Paniermehl 100g Haferflocken 100g CornflakesGrob zerstoßen 50g Mehl 20g EstragonGerebelt Pfeffer und salz Chili Gemüsegratin 1 ZucchiniGrün 1 ZuchiniGelb 1 Süßkartoffel 2 Kartoffeln 1 Fenchel 1Becher Sahne Salz, Pfeffer, Muskat 10pg Gruyere 2Zehen Knoblauch Mangochutney 1Reife Mango 1 Chili Fruchtessig…

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Saltibocchino vom Huhn

   2017 Oktober   Oktober 1, 2017  No Comments

Das Rezept orientiert sich an Saltimbocca, die klassischen Zutaten wandern aber durch die Komponenten. Saltibocchino vom Huhn MenüfolgeGang I Zutaten Salbei-Polenta 300ml Gemüsefond 100ml Hühnerfond 300ml Milch 50ml Sahne 80g Maisgries 3 Lorbeerblätter 2Zehen Knoblauchgrob gequetscht 25Blätter Salbei 50g Butter 1Prise Pfeffer, Salz Bohnen-Estragon-Mus 400g Bohnen 100g Kartoffel 3-4TL Estragongerebelt…

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Rinderhüfte mit gefüllten Kartoffelkugeln und Erbsen

Rinderhüfte mit gefüllten Kartoffelkugeln und Erbsen

   2016 August   September 16, 2016  No Comments
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