Alles von einem Tier
„Regional, saisonal und nachhaltig“; Attribute, die der ein oder andere von uns immer schon nach Möglichkeit in seine Rezeptplanung eingebaut hat, sollten an diesem Tag durch das Thema bedingt automatisch im Vordergrund stehen. „Alles vom Lamm“; Mathias (der selbst leider verhindert war) besorgte uns ein ganzes Bio-Lamm vom Bauern Schramm…
Farbenspiele
„Das Auge isst mit“ heißt es ja immer. Und in der Tat, ein schön angerichtetes Essen, in dem nicht nur die Auswahl und die Anordnung der Komponenten, sondern auch die farbliche Gestaltung die Sinne verwöhnen, ist immer wieder ein Highlight. Und so haben sich alle Teilnehmer ihre Gedanken gemacht, wie…
Weinreisen-Tapas (Max und Sven)
Eine Reise (Max und Sven) MenüfolgeZwischengang Zutaten Albondigas mal anders 300g Rinderfiletdrye aged 3 Black Tiger Garnelen ca. 500g Rinderknochen 1rote Paprika 2 Karotten 2 Zwiebeln 3 frische Knoblauchzehe 1Dose stückige Tomaten 1Dose passierte Tomaten 1/2Flasche Rotwein 2El frisch gehackte Petersilie 6cl Brandy Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver 3Scheiben Weißbrotselbst gebacken…
