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Olympia um die Welt

Olympia um die Welt

    Oktober 16, 2024  No Comments

Olympia um die Welt Zutaten Schwarze-Johannisbeer-Gelee 500ml Saft, schwarze Johannisbeere 250g Gelierzucker Vanille, Zimt, ein Lorbeerblatt Lammkotelett mit Minzpesto 2 LammkotelettIn jeweils zwei Teile zersägt 70ml Olivenöl 40g Basilikum 40g Minze 15g Petersilie 50g Pinienkernegeröstet 1 Knoblauchzehe Pfeffer und salz 20Stck Edamame Etwas Butter und Gin Wachtelbrust 4 Wachtelbrüste 50g…

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Wachtel aus 1001 Nacht

Wachtel aus 1001 Nacht

   2023 Februar   Februar 26, 2023  No Comments
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1001-Nacht-Röllchen

1001-Nacht-Röllchen

   2023 Februar   Februar 26, 2023  No Comments

Erst gab es ein paar Snacks, dann zum Bier diese Röllchen als Vorbereitung des eigentlichen Amuses

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Shakshuka

   2017 Januar   März 31, 2017  No Comments

Shakshuka MenüfolgeGang II Zutaten 3EL Olivenöl 2 Zwiebelngehackt 2Zehen Knoblauchgehackt 1 Paprikagewürfelt 5 Tomatengestückelt 2EL Tomatenmark 1EL Aivar 6 Eier 2TL Kreuzkümmel 2TL Paprikaedelsüß und rosenscharf 2TL Koriander 3EL Koriandergrüngehackt 1TL Chili 2EL Minzegehackt 200ml Joghurt3,5% 6 Lammsteaksà ca 150 g 1 Limette 1 Ingwerca 3 cm 2Zehen Knoblauch 1…

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Reise durch Afrika

    Januar 28, 2017  No Comments

Resie durch Afrika Zutaten Schwarze Falaffel 200g Kichererbsenschwarz 1 Zwiebelrot 2Zehen Knoblauch 1TL Koriandersaatgemahlen 1TL Kreuzkümmelgemahlen Gelbe Falaffel 200g Kichererbsen 1 Zwiebel 1Zehe Knoblauch 2EL Möhrenklein gewürfelt 2EL Kichererbsenmehl 1EL Kurkuma 1/2TL Sternanisgemahlen 1TL Meersalz Schafskäse-Espuma 250g Schafskäsefrisch, cremig 2EL Ingwerklein gehackt 2Zehen Knoblauchklein gehackt 1TL Minzblätter 50g Schafsmilchjoghurt 1Spritzer…

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Iberico Rücken mit Minzpesto und Blumenkohlpüree

Iberico Rücken mit Minzpesto und Blumenkohlpüree

   2016 April   Mai 20, 2016  No Comments

Iberico Rücken mit Minzpesto und Blumenkohlpüree MenüfolgeGang I Portionen Vorbereitung 5 1Stunde Kochzeit 1Stunde Portionen Vorbereitung 5 1Stunde Kochzeit 1Stunde Zutaten Iberico-Rücken 1kg Iberico-Schweinerücken 2ganze Vanilleschotenaufgeschnitten 1-2EL Honig Minzpesto 1Bund MinzeBlätter abgezupft 1EL Pinienkernegeröstet 1EL Parmesanfrisch gerieben Schale von 1/2 Orange 1Msp. Kümmelfein zerstoßener 1Msp. Knoblauchfein gehackt 200ml Traubenkernöl Blumenkohlpüree…

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