Iberico-Lachse mit Rote-Beete-Gratin MenüfolgeGang I Zutaten 1kg Lachse vom Iberico-Schwein 400g Rote und Gelbe Beete 300g Büffelmozzarella 100g Gruyere 1Liter Sahne 2kleine Zwiebeln 2Zehen Knoblauch 500g geschälte Tomaten (Dose) 2EL Tomatenmark 2EL Brauner Zucker 1/2TL Cayennepfeffer 2 EL Honig 2TL Worcestersauce 3EL Apfelessig 100ml Wasser Etwas Rauchsalz EinigeStängel Schnittlauch Wein…
Quelle: edition styria, Kochbuch „Biogourmetküche“ Kalbsfilet im Mangoldmantel mit Wildreis und Kürbispüree Da die Zubereitung sehr aufwendig ist, sollte man dieses Gericht nur wirklich guten Gästen reichen, die so etwas zu würdigen wissen. Eben solche wie unser Kochkreis. Portionen Vorbereitung 6Personen 2Stunden Kochzeit 3Stunden Portionen Vorbereitung 6Personen 2Stunden Kochzeit 3Stunden…
Quelle: Lust auf Genuss, Ausgabe 13/2013 Rinderfrikadelle mit Kartoffelsticks MenüfolgeGang I Portionen Vorbereitung 8Portionen 2Stunden Kochzeit Wartezeit 30Minuten 10Minuten Portionen Vorbereitung 8Portionen 2Stunden Kochzeit Wartezeit 30Minuten 10Minuten Zutaten 6Stück Toastbrotscheiben 100ml Milch 2Stück Zwiebeln 3Stück Thymianzweige 700g Rinderhackfleisch 1Stück Ei 1TL Tomatenmark 1EL Senf 1EL Meersalz 1EL Pfefferbunt, frisch gemahlen…
