Blog Archives

Home  >>  

Gurkensüppchen mit Krabben

Gurkensüppchen mit Krabben

   2025 April   Juli 10, 2025  No Comments
Read More
Falafel an Baba Ghanoush

Falafel an Baba Ghanoush

   2023 Februar   März 17, 2023  No Comments
Read More
Corn-Chowder mit ummanteltem Kaninchen

Corn-Chowder mit ummanteltem Kaninchen

   2019 November   Dezember 22, 2019  No Comments
Read More
Teres Major an Risotto

Teres Major an Risotto

   2019 Oktober   November 3, 2019  No Comments
Read More

Saltibocchino vom Huhn

   2017 Oktober   Oktober 1, 2017  No Comments

Das Rezept orientiert sich an Saltimbocca, die klassischen Zutaten wandern aber durch die Komponenten. Saltibocchino vom Huhn MenüfolgeGang I Zutaten Salbei-Polenta 300ml Gemüsefond 100ml Hühnerfond 300ml Milch 50ml Sahne 80g Maisgries 3 Lorbeerblätter 2Zehen Knoblauchgrob gequetscht 25Blätter Salbei 50g Butter 1Prise Pfeffer, Salz Bohnen-Estragon-Mus 400g Bohnen 100g Kartoffel 3-4TL Estragongerebelt…

Read More

Straußenschinken an Auberginen-Sesam-Mus

    August 20, 2016  No Comments
Read More
Rinderfiletmedaillons mit Reisröllchen auf Sesamspinat und Apfel-Curry-Sauce

Rinderfiletmedaillons mit Reisröllchen auf Sesamspinat und Apfel-Curry-Sauce

   2016 Februar   Februar 21, 2016  No Comments

Quelle: Der Feinschmecker, Heft 33 Rinderfiletmedaillons mit Reisröllchen auf Sesamspinat und Apfel-Curry-Sauce MenüfolgeGang III Portionen Vorbereitung 7Personen 2Stunden Kochzeit 20Minuten Portionen Vorbereitung 7Personen 2Stunden Kochzeit 20Minuten Zutaten Fleisch 7Stück Rinderfiletsetwa 2 – 2,5 cm dick Reisröllchen 250g Sushi-Reis(siehe Rezepthinweise) Meersalzgemahlen 4Esslöffel Reisessig 75g Mehl405 25g Mehlzum Bestäuben der Reisröllchen 1Teelöffel…

Read More

Zweierlei vom Strauß mit Mairübchen und Sesamkartoffel

    Juli 4, 2015  No Comments

Zwei Sorten Straußenfleisch mit aus der Tradition gekommenen regionalen Mairübchen und Kartoffelscheiben einmal anders.

Read More