In Zitronengras marinierte Rehmedaillons auf Walnuss-Chili-Spätzle
In Zitronengras marinierte Rehmedaillons auf Walnuss-Chili-Spätzle MenüfolgeGang III Portionen Vorbereitung 6 1Stunde Kochzeit 45Minuten Portionen Vorbereitung 6 1Stunde Kochzeit 45Minuten Zutaten 3 Zitronengrasstiele 2tl Schwarzer Pfeffer 12 Rehmedaillonsá 80 g 4EL Olivenöl 800ml Wildfond 150g Johannisbeergelee 2 Rosmarinzweige 2tl Speisestärke 400g MehlType 405 100g Walnüssegemahlen 1kleine Chilischote 4 Eier 1…
Thunfisch auf Spargel und Erdbeeren
Quelle: http://www.sat1.de/tv/the-taste/rezepte/rezepte-der-kandidaten/yellowfin-tuna-auf-spicy-erdbeeren Yellofin Tuna auf Erdbeere und Spargel, dazu Spargelsüppchen MenüfolgeAmuse Guelle Portionen Vorbereitung 7 Pers.14 Portionen 1h Kochzeit 15min Portionen Vorbereitung 7 Pers.14 Portionen 1h Kochzeit 15min Zutaten 3Stängel Koriander 1 Chilischote 1Stück Ingwerwurzelca. 3 cm 150g Erdbeeren 2El Mirin 2El Sake 1El Zitronensaft 250g Spargelköpfe 200g Gelbflossenthunfisch 40g…