Lammlachse in Sauerteig auf Holundersauce mit Pfefferkirschen und Kartoffelbaumkuchen
Quelle: Austermann Berghof-Küche, BG ETEM (Im Original mit Rehrücken) Lammlachse in Sauerteig auf Holundersauce mit Pfefferkirschen und Kartoffelbaumkuchen MenüfolgeGang III Portionen Vorbereitung 7Personen 4Stunden Kochzeit 20Minuten Portionen Vorbereitung 7Personen 4Stunden Kochzeit 20Minuten Zutaten 800g Lammlachsepariert (ohne Sehnen, Fett usw.) Salz Pfeffer Sauerrahmteig 400g Mehl 200g Creme Fraiche 4Stk. Eigelb Salz…
Thunfisch auf Spargel und Erdbeeren
Quelle: http://www.sat1.de/tv/the-taste/rezepte/rezepte-der-kandidaten/yellowfin-tuna-auf-spicy-erdbeeren Yellofin Tuna auf Erdbeere und Spargel, dazu Spargelsüppchen MenüfolgeAmuse Guelle Portionen Vorbereitung 7 Pers.14 Portionen 1h Kochzeit 15min Portionen Vorbereitung 7 Pers.14 Portionen 1h Kochzeit 15min Zutaten 3Stängel Koriander 1 Chilischote 1Stück Ingwerwurzelca. 3 cm 150g Erdbeeren 2El Mirin 2El Sake 1El Zitronensaft 250g Spargelköpfe 200g Gelbflossenthunfisch 40g…
