Tatar vom Matjes mit Schnittlauch Crème-fraiche
Tatar vom Matjes mit Schnittlauch Crème-fraiche MenüfolgeAmuse Guelle Portionen Vorbereitung 7 20 Kochzeit 5 Portionen Vorbereitung 7 20 Kochzeit 5 Zutaten Matjestatar 3 Matjesfilets 1 Apfelfein gewürfelt 1EL Schnittlauchfein geschnitten 1EL Gewürzgurkegewürfelt 1EL Tomatenwürfel 7 Pumpernickeltaler 0,5 rote Zwiebelfein gewürfelt Schnittlauch- Crème-fraiche 4EL Creme Fraiche 1EL Schnittlauchfein geschnitten Anleitungen Matjesfilet…
Gefülltes Schweinefilet Sous Vide mit Blauschimmel-Portweinsauce
Gefülltes Schweinefilet mit Blauschimmel-Portweinsauce MenüfolgeGang I Portionen Vorbereitung 5 0,5 h Kochzeit 1,5 h Portionen Vorbereitung 5 0,5 h Kochzeit 1,5 h Zutaten 1kg Schweinefilet 6Blätter Pak Choi 2große Möhren 50g Gorgonzola mild 100g Kräuterfrischkäse 4große Champignons 100g Kaiserschoten 5 Kartoffeln 100g Butter 50ml Portwein 50ml Sahne 200ml Kalbsfond 1…
