Eisunfall (Idee Sven)
Eisunfall (Idee Sven) MenüfolgeNachspeise Zutaten Amaretto-Eis 125g Amerettini 125ml Milch 375ml Sahne 5EL Amaretto 4EL Zucker 1pk Vanillezucker 1 Ei Schokoküchlein mit flüssigem Kern 150g Zartbitterschokolade 100g Butter 2 Eier 2 Eigelb 60g Zucker 2EL Mehl Hippenwaffeln 100g Mehl 100g Puderzucker 100g Butter 4 Eiweiß Mangosahne 150ml Sahne 1 Mango…
Tonkabohnen-Creme-Brulee mit Erdbeereis an Matcha-Espuma auf Schokocrumble
Tonkabohnen-Creme-Brulee mit Erdbeereis an Matcha-Espuma auf Schokocrumble MenüfolgeNachspeise Zutaten Tonkabonen-Creme-Brulee 400ml Sahne 1 Tonkabohne 150ml Milch 90g Zucker 5 Eigelb Schokocrumble 140g Kakaopulver 200g Mehl 350g Rohrzucker 300g Butter Matcha-Espuma 200g Frischkäse 50ml Milch 30ml Rum 50g Zucker 1TL Matcha Erdbeereis 300g Erdbeeren 250ml Schlagsahne 200ml Milch 160g Zucker Kandierte…
Schokocrumble mit Schoko-Kirsch-Creme
Schokocrumble mit Schoko-Kirsch-Creme MenüfolgeNachspeise Zutaten Schokocrumble 250g ButterGeschmolzen 250g Mehl 250g Zucker 1EL Zimt 3EL Kakaopulver 1Pk Backpulver 2Pk Vanille-Zucker 100g WalnüsseGehackt 100g MandelnGemahlen 5 Apfel Schoko-Kirsch-Creme 200g Mascarpone 200g Schmand 50g Puderzucker 70ml Schokokirschwasser 1Pk Vanillezucker SonstigBackpapieres 100g KuvertüreZartbitter Backpapier Apfel-Mango-Mark Schokoladensoße Puderzucker ButterZum einfetten 1Becher Sahne 1Pk Vanillezucker…