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Weiße Mousse au Chocolat an Rumkirschen und Mokkasauce

Weiße Mousse au Chocolat an Rumkirschen und Mokkasauce

   2021 September   Oktober 8, 2021  No Comments

Weiße Mousse au Chocolat an Rumkirschen und Mokkasauce MenüfolgeNachspeise Zutaten Weiße Mousse au Chocolate 4 Eier 80g Zucker 200g Sahne 3Blatt Gelatine 150g weiße Kuvertüre 1 Tonkabohne Rumkirschen 1Glas Schattenmorellen 1EL Stärke 4Blatt Gelatine 1ml Ron Zacappa Rum Mokkasauce 50g dunkle Kuvertüre 150ml Espresso 4EL Kaffeelikör 1TL Stärke Karamel 250g…

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Rinderfilet mit Pfefferaroma, Maronenspiegel und Kartoffel-Apfel-Auflauf

   2016 November   Dezember 26, 2016  No Comments

Quellen: Rinderfilet, Walbnüsse und Auflauf: Mitnahmefaltblatt „Die Gerneküche“ von Lidl Maronenspiegel: Irgendwo aus dem Internet. Rinderfilet mit Pfefferaroma, Maronenspiegel und Kartoffel-Birnen-Auflauf MenüfolgeGang III Portionen Vorbereitung 6Personen 3Stunden Portionen Vorbereitung 6Personen 3Stunden Zutaten Fleisch 1,3kg Rinderfiletentsehnt 4EL Meersalzbutter, Walnussöl Pfefferschwarz, Karamelisierte Walnüsse 1Handvoll Walnusshälften 100g Zuckerweiß, Standard Kirsch-Rotkohl mit Cranberries und…

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Rinderfiletmedaillons mit Reisröllchen auf Sesamspinat und Apfel-Curry-Sauce

Rinderfiletmedaillons mit Reisröllchen auf Sesamspinat und Apfel-Curry-Sauce

   2016 Februar   Februar 21, 2016  No Comments

Quelle: Der Feinschmecker, Heft 33 Rinderfiletmedaillons mit Reisröllchen auf Sesamspinat und Apfel-Curry-Sauce MenüfolgeGang III Portionen Vorbereitung 7Personen 2Stunden Kochzeit 20Minuten Portionen Vorbereitung 7Personen 2Stunden Kochzeit 20Minuten Zutaten Fleisch 7Stück Rinderfiletsetwa 2 – 2,5 cm dick Reisröllchen 250g Sushi-Reis(siehe Rezepthinweise) Meersalzgemahlen 4Esslöffel Reisessig 75g Mehl405 25g Mehlzum Bestäuben der Reisröllchen 1Teelöffel…

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