Olympia um die Welt
Olympia um die Welt Zutaten Schwarze-Johannisbeer-Gelee 500ml Saft, schwarze Johannisbeere 250g Gelierzucker Vanille, Zimt, ein Lorbeerblatt Lammkotelett mit Minzpesto 2 LammkotelettIn jeweils zwei Teile zersägt 70ml Olivenöl 40g Basilikum 40g Minze 15g Petersilie 50g Pinienkernegeröstet 1 Knoblauchzehe Pfeffer und salz 20Stck Edamame Etwas Butter und Gin Wachtelbrust 4 Wachtelbrüste 50g…
Pulled Rabbit und Riesengarnele an Möhren-Rhabarbersalad
Pulled Rabbit und Riesengarnele an Möhren-Rhabarbersalad MenüfolgeHauptgang Zutaten Pulled Rabbit 4 Kaninchenkeulen 200ML Hühnerbrühe 1Blatt Lorbeer 1TL Rosmarien Pfeffer Salz Riesengarnelen 3Stück Riesengarnelen 1Zehe Knoblauch 200ml Olivenöl Pfeffer Salz Mören-Rhabarber-Salat 3 Möhren 3Stangen Rhabarber 2Zehen Knoblauch 50g schwarze Oliven 1/2 Zitrone 100ml Rotweinessig Zucker Salz Pfeffer Cocktailsauce 2 Eier 1/2…
Thunfisch Sous Vide auf Meeresfrüchte-Paella
Thunfisch Sous Vide auf Meeresfrüchte-Paella MenüfolgeGang I Zutaten 900g Thunfisch 3 Zwiebeln 5 Koblauchzehen 100g passierte Tomaten 20g Salz 1Tüte Paella-Gewürz (für 5-6 Portionen) 700ml Wasser 240g Paella-Reis 400g Stangenbohnen 200g Mini-Pulpettti 10 Riesengarnelen 5 Jakobsmuscheln Palador Rioja Crianza 2012Sehr leckerer Wein, besonders zum Essen 8,5 +-0,5 Punkte Anleitungen Thunfisch…