Krokodil mit Teriyaki
Krokodil mit Teriyaki MenüfolgeGang I Zutaten Teriyaki Soße 2Zehen Knoblauch 1 Zwiebel 15g Ingwer 100ml Sake 3EL Brauner Zucker 200ml Hühnerbrühe 2EL Sojasauce etwas Reisessig etwas Sesamöl Reisplätzchen 1Tasse Basmati-Reis 3 Schalotten 1 Karotte 50g geriebener Parmesan 1Bund Schnittlauch 50g Paniermehl Pfeffer, Salz, Butter Pilze und Gemüse 100g Enoki Pilze…
Entenbrust mit Rotkohl-Maronen-Lasagne
Entenbrust mit Rotkohl-Maronen-Lasagne MenüfolgeGang I Zutaten Rotkohl-Lasagne mit Maronen-Sellerie-Mascarpone 1 Rotkohl 100g Maronenessfertig 2 rote Zwiebeln 1Fl Portwein 1 Bio-Orange 1 Nelke 2Zehen Knoblauch 200g Mascarpone 1Stange Sellerei 50g Zucker 1El Butterschmalz 3 Orangen 100ml Weißwein 2Zehen Knoblauch 10g Ingwer 2 Zwiebeln 1Prise Cayennepfeffer 1/2Stange Sellerie 50g Pistazien 1Tl Brauner…