Zum zweiten Mal seit dem Bestehen des Restaurants durften wir einen Kochabend im Flygge zelebrieren. Und wieder einmal waren wir begeistert von den Möglichkeiten, die eine Profiküche uns bietet. Gepaart mit der bekannten Gastfreundlichkeit von Mathias Apelt erlebten wir einen eindrucksvollen Abend.

Mathias gab das Thema vor: Eine Hauptkomponente sollte aus dem Meer und eine vom Land kommen. In seinem Amuse kombinierte er kunstvoll ein Stück Schollenfilet mit verschiedenen Beetesorten.

Und auch die folgenden Gänge bis hin zum Dessert verstanden es, teils überraschende Kombinationen auf den Teller zu bringen. Lest selbst in den Rezepten, was an diesem Abend so auf den Tisch kam.

Abgerundet wurde der wunderschöne Abend mit einer Käseplatte, die wir Dank des milden Wetters auf dem Balkon mit Blick auf die nächtliche Förde genießen konnten.