Jomfruhummer mit Himbeere MenüfolgeVorspeise Zutaten Jomfruhummer 1kg Jomfruhummeraus Lasœ 200g Butter Schaum 500ml Weißwein 3 Karotten 1/4 Knollensellerie 1 Gemüsezwiebel 100ml Sahne 20g Butter Himbeerkaviar 500g Himbeeren 1tTl Zucker 1g Agar Agar 200ml Distelöl 2Stängel Zitronenmelisse Wein Grüner Veltiner „Hund“ (Weingut Pfaffl) Anleitungen Jomfruhummer und Schaum Hummerfleisch auslösen und kalt…