Gazpacho mit Calamaretti
Gazpacho mit Calamaretti MenüfolgeAmuse Guelle Portionen Vorbereitung 6Portionen 60Minuten Wartezeit 3Stunden Portionen Vorbereitung 6Portionen 60Minuten Wartezeit 3Stunden Zutaten Gazpacho 30g Fenchelknolle 40g Staudensellerie 2 Schalotten 5 Knoblauchzehen 350g Tomaten 140g Salatgurke je 60g rotes und gelbes Paprikafruchtfleisch 300ml Geflügelfond 4EL Olivenöl 2TL Sherryessig 4küchenfertige Calameretti Zudem 3Scheiben Weißbrotentrindet, gewürfelt 40g…
Tatar vom Matjes mit Schnittlauch Crème-fraiche
Tatar vom Matjes mit Schnittlauch Crème-fraiche MenüfolgeAmuse Guelle Portionen Vorbereitung 7 20 Kochzeit 5 Portionen Vorbereitung 7 20 Kochzeit 5 Zutaten Matjestatar 3 Matjesfilets 1 Apfelfein gewürfelt 1EL Schnittlauchfein geschnitten 1EL Gewürzgurkegewürfelt 1EL Tomatenwürfel 7 Pumpernickeltaler 0,5 rote Zwiebelfein gewürfelt Schnittlauch- Crème-fraiche 4EL Creme Fraiche 1EL Schnittlauchfein geschnitten Anleitungen Matjesfilet…