Rinderfilet-„Burger“ mit Süßkartoffelstampf MenüfolgeGang III Zutaten Rinderfilet 1,4kg Rinderfiletam Stück 1Bund Thymianzweige Salz Steakpfeffer Kartoffelrösti (Burgerbuns) 6Stück Kartoffelmittelgroß 2Zweige Rosmarin 1 Ei Salz Pfeffer 1Prise Muskatnuss Rotwein-Balsamico-Zwiebeln 2Stück rote Zwiebel 1Glas Rotwein 1/2Glas Madeira 1/4Glas Balsamico 100g Butter Salz Pfeffer 1Priese Rosmarinpulver Kreuterseitlinge 7 Kreuterseitlinge Salz Garnelen 7 Garnelengeschält und…