{"id":2183,"date":"2019-03-14T15:08:49","date_gmt":"2019-03-14T14:08:49","guid":{"rendered":"http:\/\/6dishes.de\/?post_type=recipe&#038;p=2183"},"modified":"2019-03-14T15:13:37","modified_gmt":"2019-03-14T14:13:37","slug":"wildbratwurst-mit-kaeseschaum-und-schnittlauchoel","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/6dishes.de\/?recipe=wildbratwurst-mit-kaeseschaum-und-schnittlauchoel","title":{"rendered":"Wildbratwurst mit K\u00e4seschaum und Schnittlauch\u00f6l"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"http:\/\/6dishes.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/DSC00984-960x540.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2110\" srcset=\"https:\/\/6dishes.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/DSC00984-960x540.jpg 960w, https:\/\/6dishes.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/DSC00984-595x335.jpg 595w, https:\/\/6dishes.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/DSC00984-768x432.jpg 768w, https:\/\/6dishes.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/DSC00984-150x84.jpg 150w, https:\/\/6dishes.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/DSC00984-600x338.jpg 600w, https:\/\/6dishes.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/DSC00984.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"http:\\\/\\\/schema.org\\\/\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"Wildbratwurst mit K\\u00e4seschaum und Schnittlauch\\u00f6l\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Pierre Poetzl\"},\"datePublished\":\"2019-03-14 15:08:49\",\"image\":\"\",\"description\":\"8,5 Punkte\",\"recipeInstructions\":[\"1.Wurst: \\r\\n1 KG Wildschweinschulter und 1 KG Deckefett wolfen. Masse mit 5gr Salz 5gr. Zucker3 gr. Majoran und 2 gr. K\\u00fcmmel je Kg Br\\u00e4t w\\u00fcrzen. Br\\u00e4t auf einen Schafsdarm ziehen.\\r\\nWurst entweder grillen oder in St\\u00fccken braten.\\r\\n\\r\\n2. Schnittlauch\\u00f6l:\\r\\n1 Bund Schnittlauch und 1 Bund Spinat p\\u00fcrieren. Mit 300 ml Sonnenblumen\\u00f6l in den ISI Sahnesch\\u00e4umer geben und mit 2 Kapseln bef\\u00fcllen.\\r\\n\\\" Stunden kaltstellen. dann alles duch ein feines Sieb geben.\\r\\n3. Eistreifen:\\r\\n4 Eier trennen. das Eiweis in eine Spritze ziehen und d\\u00fcnn in eine hei\\u00dfe Pfanne spritzen. Das gebratene ei mit Sesam\\u00f6l abschmecken.\\r\\n4.Senfso\\u00dfe:\\r\\nDas Eigelb mit mittelscharfen Senf vermischen und mit Salz und Zucker abschmecken.\\r\\n\\r\\n5. K\\u00e4seschaum:\\r\\nScharlotten anbraten und mit 300ml Weiswein und abl\\u00f6schen. 300 ml Milch hinzugeben. 300g Bergk\\u00e4se zerlassen.\\r\\ndas ganze auf die gew\\u00fcnschte Konsistenz einreduzieren und mit Salz, Zucker und Muskat abschmecken. Das ganze in den ISI Sahnesch\\u00e4umer geben und mit 2 Kartuschen bef\\u00fcllen. Danach warm in vorgebackene Filuteigringe spritzen.\"],\"recipeCategory\":[\"Gang I\"]}<\/script><div id=\"wpurp-container-recipe-2183\" data-id=\"2183\" data-permalink=\"https:\/\/6dishes.de\/?recipe=wildbratwurst-mit-kaeseschaum-und-schnittlauchoel\" data-custom-link=\"\" data-custom-link-behaviour=\"\" data-image=\"\" data-servings-original=\"4\" class=\"wpurp-container\" style=\"padding-top:10px !important;padding-bottom:10px !important;padding-left:10px !important;padding-right:10px !important;position:static !important;vertical-align:inherit !important;font-size:14px !important;color:#000000 !important;font-family:Open Sans, sans-serif !important;\">\n\n\n    \n    <div class=\"wpurp-rows\" style=\"position:static !important;text-align:inherit !important;vertical-align:inherit !important;\">\n            <div class=\"wpurp-rows-row\" style=\"height:auto !important;\">\n        <div class=\"wpurp-rows\" style=\"position:static !important;text-align:inherit 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Masse mit 5gr Salz 5gr. Zucker3 gr. Majoran und 2 gr. K\u00fcmmel je Kg Br\u00e4t w\u00fcrzen. Br\u00e4t auf einen Schafsdarm ziehen.\r\nWurst entweder grillen oder in St\u00fccken braten.\r\n\r\n2. Schnittlauch\u00f6l:\r\n1 Bund Schnittlauch und 1 Bund Spinat p\u00fcrieren. Mit 300 ml Sonnenblumen\u00f6l in den ISI Sahnesch\u00e4umer geben und mit 2 Kapseln bef\u00fcllen.\r\n\" Stunden kaltstellen. dann alles duch ein feines Sieb geben.\r\n3. Eistreifen:\r\n4 Eier trennen. das Eiweis in eine Spritze ziehen und d\u00fcnn in eine hei\u00dfe Pfanne spritzen. Das gebratene ei mit Sesam\u00f6l abschmecken.\r\n4.Senfso\u00dfe:\r\nDas Eigelb mit mittelscharfen Senf vermischen und mit Salz und Zucker abschmecken.\r\n\r\n5. K\u00e4seschaum:\r\nScharlotten anbraten und mit 300ml Weiswein und abl\u00f6schen. 300 ml Milch hinzugeben. 300g Bergk\u00e4se zerlassen.\r\ndas ganze auf die gew\u00fcnschte Konsistenz einreduzieren und mit Salz, Zucker und Muskat abschmecken. Das ganze in den ISI Sahnesch\u00e4umer geben und mit 2 Kartuschen bef\u00fcllen. Danach warm in vorgebackene Filuteigringe spritzen.\r\n\r\n<\/span>    <\/div>\n        <\/div>\n<\/li><\/ol>\n    <\/div>\n        <\/div>\n<\/div><\/div>\n    <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n                <div class=\"wpurp-rows-row\" style=\"height:auto !important;\">\n            <\/div>\n        <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wildbratwurst mit K\u00e4seschaum und Schnittlauch\u00f6l 8,5 Punkte Men\u00fcfolgeGang I Anleitungen 1.Wurst: 1 KG Wildschweinschulter und 1 KG Deckefett wolfen. Masse mit 5gr Salz 5gr. Zucker3 gr. Majoran und 2 gr. K\u00fcmmel je Kg Br\u00e4t w\u00fcrzen. Br\u00e4t auf einen Schafsdarm ziehen. Wurst entweder grillen oder in St\u00fccken braten. 2. 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