{"id":5632,"date":"2024-12-15T20:31:34","date_gmt":"2024-12-15T19:31:34","guid":{"rendered":"http:\/\/6dishes.de\/?p=5632"},"modified":"2024-12-15T20:34:16","modified_gmt":"2024-12-15T19:34:16","slug":"im-november-war-der-wein-im-fokus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/6dishes.de\/?p=5632","title":{"rendered":"Im November war der Wein im Fokus"},"content":{"rendered":"\n

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Thema des Weinabends war „Wein im Fokus“ und es wurde jedem Koch eine Weinbauregion zugewiesen. Ziel war es, ein passendes Gericht zum Wein zu machen. Zum Am\u00fcse gab es einen Gew\u00fcrztraminer aus Australien von Michael. Begleitet wurde er von einem japanisch inspirierten Tartar von der Kieler Lachsforelle. Zur Vorspeise hat Sven einen Arneis aus dem Piemont ausgew\u00e4hlt und mit einer Interpretation der Bagna Cauda begleitet. Pierre hatte im Zwischengang die Loire als Weinbauregion und hat sich f\u00fcr einen Muscadet entschieden. Dieser wurde begleitet, indem Pierre in seiner einzigartigen Art Zander mit den Aromen von Ziegenk\u00e4se kombiniert hat. Milan hat das Thema Wein im Fokus sehr ernst genommen. Bei im war das Rioja im Fokus. Als zwischenweine wurden uns vier verschiedene Riojas serviert, von denen wir sp\u00e4ter erfahren haben, dass sie alle Teil der Sauce seines Ganges – geschmorter Ochsenschwanz in einem Yorkshire Pudding angerichtet – waren. Zuletzt haben wir uns dann noch eine Sp\u00e4tlese zum K\u00e4se geg\u00f6nnt. Es l\u00e4sst sich glaube ich guten Gewissens sagen, dass wir dem Thema alle Ehre gemacht haben. Vielen Dank an alle K\u00f6che! Es war mal wieder ein sehr sch\u00f6ner Abend!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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